Bolo Molhadinho de Coco e Chocolate Branco

Ingredientes
1 e ½ (200 ml) copo de açúcar
4 ovos
1 Copo de iogurte natural
100 ml ou ½ copo de óleo
1 pitada de sal
2 copos (200 ml) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo do bolo

1°
Coloque o açúcar, os ovos, o iogurte e óleo no liquidificador e bata. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e uma pitada de sal. Bata novamente até que a massa fique bem homogênea. Por fim, acrescente o fermento e dê uma leve batidinha na massa.

2°
Unte uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro com margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa do bolo e leve para assar em forno em temperatura média.

Ingredientes para o recheio
1 caixinha de (270 g) de leite condensado
200 gramas de coco ralado
100 ml de leite UHT
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
Modo de preparo do recheio

Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo. Mexa o recheio sem parar até alcançar o ponto (quando ele começar a desgrudar da panela).

Ingredientes para a Cobertura
200 gramas de creme de leite
150 gramas de chocolate branco (Laka)
100 gramas de chocolate branco (decoração)
100 gramas de coco ralado sem açúcar
Modo de preparo da cobertura

Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo. Acrescente o chocolate picado em pedacinhos bem pequenos e misture bem até que o chocolate derreta. Fique atenta para que o chocolate não queime! Depois que o chocolate estiver derretido, tire a cobertura do fogo e acrescente o coco e misture bem.

Calda para molhar o bolo
200 ml de leite de coco
200 ml de leite UHT
* Para preparar, basta misturar esses dois ingredientes e capriche no momento de molhar o seu bolo!

Montagem do bolo
1°
Depois que o bolo estiver assado, deixe que ele fique bem frio e desinforme-o.

2°
Com o auxílio de uma linha ou fio dental, corte o bolo ao meio (para cortar, basta cruzar as duas pontas da linha e puxar).

bolo partido com a linha

3°
Separe as duas partes do bolo, depois despeje metade da calda na parte que receberá o recheio.

molhando com leite coco

4°
Espalhe todo o recheio na parte inferior, depois una as duas partes. Em seguida coloque o restante da calda em cima do bolo.

passando recheio

5°
Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo.

passando cobertura

6°

Utilize um ralo de cozinha para ralar o chocolate reservado para cobertura e decoração do bolo.

O resultado dessa receita é um bolo lindo e delicioso!